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早秋來點“素”

編輯:極品女性網 2015-10-10 23:54 極品女性網 字體:

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進入秋天后,飲食的主題多以滋陰祛火為主,換季時分更是要注意排毒,素食便是很好的選擇。如今上海開了多家創意餐廳都打著素食牌,從食材、調味、烹調方式到擺盤都想盡了辦法來吸引顧客,選擇上不再那么單一乏味,追求健康的同時也能從中找出趣味來,成了別
早秋來點“素”
 

  進入秋天后,飲食的主題多以滋陰祛火為主,換季時分更是要注意排毒,素食便是很好的選擇。如今上海開了多家創意餐廳都打著“素食”牌,從食材、調味、烹調方式到擺盤都想盡了辦法來吸引顧客,選擇上不再那么單一乏味,追求健康的同時也能從中找出趣味來,成了別樣的享受。

  1. 人道素菜歡喜齋

  地址:龍華路2787號龍華迎賓館內近龍華西路
  人均:100-150元
  在雅致的環境中享用全素自助餐感覺一定很特別吧,這家餐廳有著超高人氣,菜色品種豐富,素菜做成的葷菜可以以假亂真。號稱“不加雞蛋”的甜點也是一大亮點,嘗起來很不錯。
  2. Kush
  地址:延平路98號c幢(近新閘路)
  人均:100-150元
  上海唯一一家西餐式餐廳,雖然面門很小,只有4-5張桌子,但相當溫馨。座位旁還放有書架十分貼心。素漢堡等口感很棒,是一個適合朋友小聚的時尚素食餐廳。
  3. 凈心軒
  地址:茂名南路56號食尚谷內1樓近長樂路人均:150-200元
  這家素食餐廳低調的開在了鬧市區域,環境融合了“佛家禪意與泰國風情”,考究卻不奢華。翻開菜單,素白的紙,黑色的字,菜名多是參悟不透的佛語,很有新意。每道都搭配不同的器皿和鮮花,可見用了番心思。有素也有“葷”,口味都不錯。
  “素食”YES or NO
  YES:
  隨著人們生活水平的提高,營養過剩、營養失調引發了肥胖、脂肪肝等問題,讓人們開始反思,是時候重新調整膳食結構,平衡飲食了。素食的益處頗多,既有助于營養的吸收,易于消化,又能因此維持美好體態,成為了新型的時尚飲食文化。
  許多公眾人物也是素食的忠實擁護者,不論是否出于宗教原因。大S當初為生病的愛狗祈福而吃素一年,之后發現自己愛上了素食,成為了素食主義的一員,這還引起了許多愛美女性的追隨浪潮。趙薇為了產后維持好身材,也嘗試著吃起了鍋邊素。王菲可是素食界的大明星,她的微博id為“veggieg”,即“veggie”(素食者)加了個“g”,眾人猜測她自稱“素食哥”,看來素食也是王菲生活中的重要部分呢。
  食素益處:
  降低人體中的膽固醇含量;
  避免尿酸過高;
  降低體內毒素堆積;
  減少引發胰腺炎幾率;
  有助于體內酸堿中和……
  NO:
  完全拒絕食肉,會造成動物蛋白質攝入不足,即使補充了豆類等的植物蛋白,其吸收和利用都遠不及動物蛋白。當完全素食者蛋白質攝入不足時,人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡,免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良就會接踵而來。
  素食的副作用:
  最近醫學界對素食的研究證實,女性經常食素,會對體內激素分泌造成破壞性影響,嚴重的甚至可能導致不孕;
  不利于降壓;
  引起膽結石;
  缺鈣,容易骨折;
  蛋白質的質量低……


  Tips:
  素食也得要“巧”吃,單一的營養攝入是不夠的,我們的主要宗旨還是要追求健康。如果沒有及時補充缺損的營養物質,長期完全的食素,那也是一種不均衡的表現。也提醒一心想要減肥瘦身的女性,不要盲目模仿。
  素食之余可以“查漏補缺”,巧妙搭配食材:
  蛋白質:建議多食豆制品。谷物類和豆類都可以滿足人體對蛋白質的需要。
  鈣:黃花、苜蓿、薺菜、蘿卜纓、雪里蕻、蛇瓜、紅莧菜、小茴香、抱子甘藍、香菜等都富含鈣質。
  鐵:芹菜、香菜、菠菜、韭菜、油(油食品)菜都富含鐵質,多吃一些富含維生素C的食物(如葡萄干、紅棗等)能幫助鐵質的吸收。
  鋅:青菜、豆莢、黃豆、芥菜等黃綠色蔬菜(蔬菜食品)里含鋅較多。
  維生素:玉米、豆類、豆制品、紅菇、雞腿蘑富含維生素B2;菠菜、芥菜、橄欖菜、胡蘿卜等都富含維生素B12。

標簽: 素食

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